飲食店の菓子店開業について

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    私はカフェ開業で独立しました。
    そしてそのお店のケーキの人気が高まったため
    菓子店を開業しました。

    その菓子店はカフェの隣に出店しました。
    たまたまカフェの隣の物件が空いていたからです。

     

    先日、洋食店を営む方から
    菓子店開業の相談を受けました。
    菓子店を開業するために
    20坪ほどのテナントを探していると。

     

    ちなみにこの洋食店は

    スタッフ3名で回しているお店で、

    オーナーが1人でサービスを担当しています。


    その洋食店の前にはゆとりのある駐車場がありました。

    そこで私は提案しました。

    「この店から離れたところに菓子店を構えたら
     管理がたいへんになる。
     だからこの店の駐車場に
     菓子店を構えてはどうでしょうか。」と。

     

    その提案を受け入れてくださったその方は、
    今春、駐車場に改装したコンテナを置き、
    そのコンテナを菓子店として営業をはじめ、
    今やテレビで取り上げられるほどの人気店となっています。

     

    コンテナのお店事例

    https://goo.gl/ujXE3f

     

    飲食店と菓子店という異なる業態の店舗展開は、
    管理しやすい近場に越したことはありません。

    ましてや店を切り盛りしてくれる

    店長候補が育っていないのであれば

    なおさらのことです。

     


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