製菓福祉事業所・菓子店お役立ち情報

菓子の商品企画開発をする時に最初にすべきこと。

それは、全国で有名なその菓子を一気に取り寄せて

同時に食べ比べることです。

例えば、私が以前レモンケーキの企画をした時は

大阪、広島4件、神奈川、香川、東京、神戸

群馬、愛媛の菓子店、そしてコンビニ、

合計12個のレモンケーキを食べ比べました。

ちなみにこの食べ比べ、とても楽しいですので

ぜひ複数人でやってみてください。

複数人でああだこうだ言ってるウチに

方向性が見えてきます。

全国の有名菓子は、楽天の菓子別ランキングや

Googleで「菓子名　ランキング」などで

検索すればすぐに分かります。

まず全国的に有名なその菓子の

味やパッケージなどを直接見て食べて感じる。

現時点で自分の頭の中にある情報だけを頼りにするよりも、

参考にできる情報をできるだけたくさん浴びて、

浴びた情報のチョイスに

力を入れる方が良い商品ができます。

取り寄せることに加え、

例えばインスタグラムでその菓子名で検索して、

とにかく視覚的情報を浴びまくることも大事です。

インスタ生えするビジュアルのアイデアを

たくさん得ることができます。

とにかく全国レベルの情報を浴びまくってから

企画開発を進めることをオススメします。