ケーキ屋菓子店独立開業を目指す人がやるべき最も大切なこと

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    将来、菓子店で独立開業を目指している人が

    開業準備までにやるべき最も大切なことは、

     

     

    「とにかくたくさんのお店、

     

     たくさんの商品の情報を

     

     全国レベルで知ること。」

     

     

    実際お店に行ってみる。

    お取り寄せしてみる。

    テレビや雑誌で見てみる。

    ネットで見てみる。

    菓子店経営者の本を読んでみる。

     

    問われるのは

    どれだけの情報を知っているかと

    何を選択するかのセンスです。

     

    看板商品を企画開発する時でも、

    大切になってくるのは

    全国で有名なその菓子を

    たくさん知っておくこと。

     

    例えば看板商品をチーズケーキにするなら、

    まずすべきことは全国で有名な

    チーズケーキをたくさん食べることです。

    自分が出店するエリアの他店のチーズケーキを

    食べることも大事です。

     

    店の物件が決まったら、

    そこから軌道に乗るまでは

    鬼のような忙しさです。

    新しい情報に触れる間もありません。

     

    「そろそろ物件探そうかな」

    と思うまでに、

    どれだけ情報に触れておくかです。

     


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